【0404】松茸蒸鸡 <302小厨房>

作者： 302小厨房

吃新鲜松茸的季节怎么能没有松茸蒸鸡呢！

用料

• 散养鸡 1只
• 松茸 若干
• 虫草花 1小把
• 生抽 3勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 淀粉 2勺
• 姜片 10片
• 植物油 3勺
• 黑麻油 1勺

【0404】松茸蒸鸡 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

蒸好的菜品有诱人的汤汁，拌饭一级棒！

步骤 2

原料图 这道菜对松茸的品相要求极低，所以如果你买到的整箱松茸里面有压断的一类的就可以用在这道菜中

步骤 3

鸡斩成这样大小的块即可

步骤 4

鸡块中加入盐、糖、白胡椒粉、生抽翻拌均匀

步骤 5

之后加入淀粉抓均

步骤 6

再后加入植物油、黑麻油抓均

步骤 7

最后加入泡好的虫草花、姜片抓均即可

步骤 8

平铺在盘中（尽量不要堆叠），腌制30min

步骤 9

松茸可以用潮湿的厨房纸将表面的泥土擦去，这样可以尽可能多的保存松茸的香气。（表面褐色的层不需要削掉，把根部的硬块削掉就行） 但是！ 如果实在懒，快速用水冲洗也不是不可以，影响并没有宣传的那么夸张，不用水浸泡就行

步骤 10

然后切成片备用，松茸在这道菜中可以给汤汁大大增加香气，但要注意要最后放入！！！！！

步骤 11

腌制好的鸡肉在蒸锅中大火蒸15min

步骤 12

蒸好后可以看到有大量汤汁，这可是最珍贵的！！！

步骤 13

然后把之前切好的松茸倒入，翻拌均匀，使其表面沾上汤汁

步骤 14

盖上盖子继续蒸5min即可

步骤 15

敬请享用~~

步骤 16

瞧这汤汁的色泽，是不是很诱人！

【0404】松茸蒸鸡 <302小厨房>的小贴士

1，鸡块不要切太小，尽量不要堆叠； 2，松茸一定要最后放，这样才可以把尽可能多的香味保留； 3，松茸是少数可以生食的菌类，所以不要担心生吃会中毒。

菜谱创建时间：2020-08-08 21:24:44