水果披萨

作者： 鸢朝以南

现烤的披萨也太太太好吃了吧！ 水果披萨真的赛高！ 水果可以根据自己的喜好改变，但一定要选水份少的！ 配方分量大约可做一个9寸披萨。

用料

• 披萨饼：
• 食盐 3克
• 细砂糖 10克
• 低筋面粉 40克
• 高筋面粉 95克
• 干酵母粉 2克
• 黄油 10克
• 饮用水 65克
• 披萨馅儿：
• 沙拉酱 适量
• 新鲜黄桃 1个
• 香蕉 2根
• 马苏里拉芝士 230克

水果披萨的做法步骤

步骤 1

主要材料图。

步骤 2

先做披萨饼。 食盐、细砂糖、低筋面粉、高筋面粉、干酵母粉混合均匀，倒在揉面垫上。 黄油切小块后，用手揉搓，呈有湿润的鹅黄色。

步骤 3

中间凹个坑，加入饮用水，混合成絮状。

步骤 4

揉成光滑柔软的面团，放入碗中，盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵至两倍大，大约需要1小时。 *手揉面团至光滑比较累，大概需要30分钟左右。

步骤 5

发酵好的面团倒在揉面垫上排气，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

步骤 6

松弛好的面团擀开，入模至披萨盘中。

步骤 7

用叉子打孔，然后放温暖湿润处二次发酵，大约需要1小时左右。

步骤 8

面团发酵好后，挤上沙拉酱，抹匀，铺上一层马苏里拉芝士。

步骤 9

放上香蕉片、黄桃丁。 *水果可以根据自己的喜好改变，但一定要选水份少的。

步骤 10

铺上满满一层马苏里拉芝士。

步骤 11

烤箱上下火模式，预热至200°C，将披萨放入中下层先烤10～15分钟，而后将温度提升至220°C，再烤2分钟左右，马苏里拉表面上色即可。

步骤 12

用披萨刀切开即可。 会拉丝的芝士

步骤 13

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水果披萨的小贴士

1⃣️面团不粘手，特别好操作。 2⃣️披萨里的水果可以根据自己的喜好更改，但是一定要选水份少的！ *比如桃子、菠萝、椰果、苹果、火龙果、芒果。 3⃣️罐头类的水果一定要沥干水分，并且用厨房纸吸干水分后再使用。 4⃣️马苏里拉芝士一定要新鲜，并且一定要多放，趁热切开才会有拉丝的效果！

菜谱创建时间：2020-08-08 18:52:03