焖面

作者： 布鲁不布鲁

用料

• 面条 1.15人份
• 葱蒜 有葱放葱有蒜放蒜都放也行
• 生抽 1勺
• 老抽 1小勺
• 醋 1勺
• 糖 1小小勺
• 辣椒酱
• 鸡蛋 1个
• 番茄 1个
• 火腿肠 1根

焖面的做法步骤

步骤 1

准备工作： 几头蒜切切or捣捣 切个番茄 调汁预备： 生抽+老抽+醋+糖

步骤 2

煎鸡蛋🍳 少许热油小火打鸡蛋，别动它，蛋白差不多都熟了上面也稍稍凝固后翻面继续煎，煎好盛出。

步骤 3

剩余油炒蒜（葱也行吧）加点辣椒酱，炒香后加番茄（没有也行），炒炒炒软烂。然后倒入酱汁煮，加不多不少的水~

步骤 4

水开后下面（水稍稍没过面条）。调小火，丢煎鸡蛋和火腿肠。盯着点，干了就加点水。 蔬菜也可以随意放。

焖面的小贴士

可能因为我处于厨艺初级阶段，一大问题就是盐系调料不敢放开了放，生怕咸了。菜谱说倒2勺酱油，我就倒1勺，盐更是，基本上是按毫克加的…… 这个一勺一小勺一小小勺应该可以，根据今晚经验调的，下次可以放心加（我一个人吃完有点饱的量）。 不过没关系，快熟的时候尝尝，味道淡了再倒一点生抽就行 做了2回后的经验： 蒜捣得烂一点，不然吃到熟的蒜粒真的um... 以及蒜不要炒太久，这两回吃起来都有一点点好像是糊的味道，我怀疑是蒜炒大了~ 以及面条控制好量，每次煮出来的面总是比我以为得多很多…… via大胃王爱丽丝 抄一点小技巧哈哈~ 汤汁沸腾后把面条平铺放在食材上，然后火可以小点，盖上盖子焖5分钟。（如果你的汤汁很多这个时候可以盛出一小碗汤再放面条。到时候倒水的时候就换成倒这个汤汁就可啦～）这样比较入味 焖完后打开锅盖搅拌一下面条，再倒一小碗水。再盖上盖子焖个2-3分钟～～然后拌均出锅！！

菜谱创建时间：2020-08-08 18:43:57