金黄酥脆的薯条，汉堡王同款，小朋友的最爱

作者： 小L家2016

邻居家每天必炸的薯条，我第一次炸的时候软软的，不酥不脆，后面过去请教我们邻居，她说她们每天都要土豆，都是一筐一筐买的土豆，炸的薯条金黄酥脆，我特意去跟她学了，分享给大家们，秘诀是：复炸法

用料

• 土豆 2个
• 盐 少于
• 番茄酱 1勺

金黄酥脆的薯条，汉堡王同款，小朋友的最爱的做法步骤

步骤 1

土豆销皮后切成1厘米左右的厚度

步骤 2

冲洗去淀粉

步骤 3

放一点点盐先腌制，去一下水分

步骤 4

有时间就提前一个钟腌，或者不腌也可以，然后用纸巾擦拭一下水分

步骤 5

热油下薯条，油要没过薯条，先用大火炸8分钟，炸皮

步骤 6

大火炸8分钟后表皮就是这样的，然后转中小火炸5分钟，这时候是炸里面，炸熟

步骤 7

然后捞起来，锅转小火继续烧，大概一分钟就导入薯条，复炸

步骤 8

转中小火继续炸5分钟，要多翻动，避免焦底，变成金黄色就可以捞出了

步骤 9

外酥里嫩，因为小朋友比较喜欢番茄酱，我就没有再撒盐了，喜欢咸一点的，就撒薄薄一层盐即可

金黄酥脆的薯条，汉堡王同款，小朋友的最爱的小贴士

采用复炸，会更酥更脆，我之前用的一次炸，起锅都软了

菜谱创建时间：2020-08-08 16:15:43