布丁

作者： sugus瑞士糖

最简单的布丁做法

用料

• 全蛋 1个
• 蛋黄 1/3个
• 牛奶 100克
• 幼砂糖 20克

布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶和糖混合拌匀均匀 全蛋和蛋黄一起搅拌均匀后再把牛奶混合物和蛋黄混合物一起搅拌均匀。 烤盘加水先预热然后把蛋液过筛倒碗里，表面不要有泡沫。 水浴150度中层或上层35-45分钟 水浴就是烤盘里加水放到烤箱低层。。 每个烤箱的温度受热均匀都不一样，如果烤的时间到了还没熟就再加时间烤，如果还没到时间布丁边就已经起焦糖色了熟了就不要再烤了。还是那句话不要太迷信烤箱的时间，最后几分钟自己盯着烤箱看一下。 如果放在锅里或电饭锅里蒸就把装布丁的碗用保鲜膜包裹起来上面扎几个小洞，冷水上锅小火蒸。时间大概30分钟左右。 幼砂糖没有可以用绵白糖或者直接用白糖都可以的，白糖会比较甜一点所以量可以放少一丢丢。 多加1/3个蛋黄是为了吃起来口感更嫩滑，不加也是可以的。

布丁的小贴士

幼砂糖没有可以用绵白糖或者直接用白糖都可以的，白糖可能会比较甜一点所以量可以放少一丢丢。

菜谱创建时间：2020-08-08 15:29:53