厨房小白的水煮鱼

作者： Queena_UL

之前看网上各种教程，感觉都挺复杂，自己简化了一下，可能不是专业的水煮鱼，但很适合厨房小白，除了煮，不需要其他厨艺功底…

用料

• 草鱼 1条3斤左右，请店主给片好
• 海底捞辣油火锅底料 1-2人份—-1包
• 豆芽 适量
• 金针菇 半颗
• 豆皮、各种蔬菜 若干

厨房小白的水煮鱼的做法步骤

步骤 1

把豆芽金针菇焯水煮熟，查了一下，黄豆芽煮10分钟，金针菇6分钟以上；

步骤 2

煮菜的时间开始腌制鱼头：料酒、花椒、姜片，随意来点就行

步骤 3

另起锅，一锅水，大火煮火锅底料，开锅下鱼头，大火狂炖20分钟。

步骤 4

这时候用刚才那个鱼盆腌制鱼片：料酒、黑胡椒、生粉，抓匀。

步骤 5

鱼骨20分钟基本熟差不多的时候，放入刚才的豆芽、金针菇，再放入豆皮和各种容易熟的蔬菜……蔬菜一分钟就熟了

步骤 6

将鱼片一片片放入煮沸的汤底里，煮2分钟，关火……上桌开吃！

厨房小白的水煮鱼的小贴士

1、我用的电火锅，好处是不用承出来，鱼片就不容易碎；2、豆芽金针菇等不容易熟的一定要先煮一下，要是两个锅的话，可以和煮鱼骨同步；3、鱼片一定要一片片放啊，大火煮2分钟就好，要不容易碎，我煮了五分钟，碎了不少……4、海底捞的料还挺辣的，不能吃辣要少放！

菜谱创建时间：2020-08-08 15:27:16