榴莲冻芝士蛋糕

作者： weiweidami

冻芝士蛋糕做法非常简单，手残党也能get到夏日完美甜品🍮

用料

• 榴莲奶酪糊：
• 榴莲肉 300克
• 奶油奶酪 250克
• 奶油 250克
• 椰浆 80克
• 白砂糖 30克
• 吉利丁片 10g
• 镜面：
• 芒果肉 50g
• 凉白开 120克
• 吉利丁片 5g

榴莲冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

10g吉利丁片冷水泡软备用

步骤 2

夏天奶油奶酪很容易软化，把软化的奶油奶酪加100g淡奶油和榴莲肉一起打成糊

步骤 3

把泡软的10g吉利丁片放入80g椰浆（没有可以用酸奶或者牛奶代替）微波炉加热半分钟，然后倒入奶酪糊中搅拌均匀

步骤 4

150g淡奶油加30g细砂糖打到六分发，喜欢吃甜的可以多加些糖，因为我的榴莲比较甜，蛋糕坯也有甜度，所以加的糖比较少

步骤 5

把打好的奶油加入奶酪糊混合均匀，搅拌好后可以直接做一个6寸的蛋糕，或者加蛋糕坯可以做一个八寸蛋糕，我加了两片蛋糕坯做的八寸的！

步骤 6

八寸活底模铺油纸，放一片蛋糕坯，倒入部分乳酪糊，再放第二片，把剩余的乳酪糊全部倒入，注意轻晃两下即可，否则蛋糕就飘上来了！放入冰箱冷藏四小时以上就可以吃啦！（蛋糕坯是碟豆花汁做的）

步骤 7

准备一个镜面装饰，5g吉利丁片冰水泡软备用，50g芒果肉加入120g水打成汁，泡软的吉利丁片放入芒果汁中微波炉加热半分钟，乳酪蛋糕冷藏1小时后倒入芒果汁！

步骤 8

冷藏四小时以上就可脱模啦！吹风机吹一两圈更容易脱模

步骤 9

感觉加了蛋糕坯的乳酪蛋糕没那么腻

菜谱创建时间：2020-08-08 11:34:56