自制猪脚

作者： 马铃薯吵土豆

香甜软糯，养颜美容，老少皆宜

用料

• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 冰糖 100克
• 姜 5片
• 盐 少许
• 猪蹄 一只

自制猪脚的做法步骤

步骤 1

买猪脚的时候，让老板把猪脚处理干净，斩成合适大小 先用冷水冲一下，然后把猪脚放入水中煮开，再用冷水把猪脚冲洗干净，沥干备用

步骤 2

炒糖色，倒入花生油少许，烧热锅，放入冰糖，用铲子不停搅拌，炒至冰糖融化，冒小泡泡，颜色变成焦糖色，（切记不要炒过头，不然会苦，糖色就不能用了）

步骤 3

糖色炒好后，把猪脚，桂皮，八角，姜片一起放入锅内翻炒3分钟左右，放入少许盐（如果觉得猪脚颜色不够深，可以放点生抽），然后放入冷水盖过猪脚煮开

步骤 4

等锅里的水煮开后，全部倒入压力锅压20分钟，开锅后再回锅收汁就可以了（收汁时候注意汤汁不要全部烧干，留少许汤汁蘸着吃味道更好）

自制猪脚的小贴士

1.猪脚也可以换成鸡脚（处理鸡脚的时候，我一般会剪掉鸡脚的指甲） 2.喜欢吃辣椒的伙伴们也可以在步骤三放猪脚的时候把辣椒一起放进去，因为我家孩子不吃辣椒，所以我一般都不放辣椒 3.最后收汁的时候可以放点剥好的蒜瓣一起焖蒜瓣焖熟了挺好吃的（这个根据个人喜好添加）

菜谱创建时间：2020-08-08 00:43:53