蝶豆花泡水,泡时间可以长一些,搓一搓花,蓝色会深一些,最后用量为180ml的液体。
把除了干果、黄油、盐和竹炭粉以外的材料进行搅拌,揉面至出厚膜,加入黄油、盐揉出手套膜。
取90g面团,揉入1g竹炭粉。剩下面团分成2:3的两个面团。三个面团松弛15分钟。
小份的蓝色面团加入葡萄干和开心果,放进吐司盒左边。竹炭粉的面团加葡萄干,放入吐司盒中间,注意卷起时要留1.5厘米,不要卷起。大份的蓝色面团放一排无花果和适量的开心果、葡萄干。
35度,大概发酵1小时,至八分满,该吐司盒盖。
预热,最后160度,烤20分钟,就好啦
切片康康吧😄