自制红莲蓉月饼馅

作者： 迟来的兴趣

自己在药店上班，发现店里中药柜里的红莲子挺好的，就想着拿它来炒点月饼馅，之前都是买的成品，今年想着所有馅料都自己来亲自做，吃得也放心些，炒好的馅成品口感特别好，延展性也很好，所以想着把操作步骤写下来，分享给需要的朋友，希望大家能提宝贵意见，毕竟这是第一次做。

用料

• 红皮莲子 250克
• 玉米油 150克
• 冰糖 120克
• 麦芽糖 50克
• 水 能没过煮莲子1.5cm为宜

自制红莲蓉月饼馅的做法步骤

步骤 1

买来的红皮莲子，用温水泡一个小时左右。

步骤 2

泡好的莲子，搓洗四到五遍，尽量把皮搓干净，有一点点也不要紧，洗好的莲子跟冰糖一起倒入高压锅，大火煮至上气再小火煮半个小时左右，我是煮好就去烧饭了，把它丢在那闷着，吃完饭再来继续下面的操作😃连汤带莲子倒入破壁机里，开果汁程序两遍，这时已经很细腻了，以上视频是炒了大概十分钟时候的样子。

步骤 3

这是炒了半个小时左右的样子，此时已经加过一次玉米油了，油要分次加入，每次都等油充分炒入再加下一次，我总共分了四次加入的，全程开中小火🔥，且不停翻拌，以防糊底。

步骤 4

这大概是炒了50分钟左右的样子，此时加入麦芽糖，炒至报团，基本上就大功告成了，此时胳膊也不是自己的了😃

步骤 5

这就是成品，我是放到空调房，冷却分装成两袋。

步骤 6

成品两袋😜😜😜

步骤 7

两袋844.6克，是不是收获满满呢😜你赶紧试试吧🙂🙂🙂

自制红莲蓉月饼馅的小贴士

再次提醒大家，打糊糊的时候水能翻得起来就好，不要太多，多了会炒累死你，还有就是全程中小火，不停翻拌，以防糊底！！！

菜谱创建时间：2020-08-07 22:32:52