木薯淀粉版红枣千层糕

作者： sole丹丹

和朋友在广西吃过这道甜品，味道超级好，念念不忘，家这边没有，所以就想着自己做了

用料

• 白色粉浆部分
• 牛奶 160克
• 白砂糖 20克
• 木薯淀粉 80克
• 玉米淀粉 10克
• 红枣粉浆部分
• 红枣 50克
• 冰糖（或红糖） 20克
• 水 250克
• 木薯淀粉 100克
• 玉米淀粉 10克

木薯淀粉版红枣千层糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净去核加250克水和20克冰糖放入锅中煮熟

步骤 2

煮熟的红枣带水一起放入料理机打烂，然后筛子过滤一下，晾凉（一定要晾凉哦，不然热的时候把粉放进去就烫熟了）

步骤 3

把木薯淀粉和玉米淀粉一起倒入红枣汁中搅拌均匀，放一旁待用

步骤 4

白色部分就简单了，把白色部分的所有材料放在一起搅拌均匀即可

步骤 5

取一个方形玻璃碗（这个随意），内壁碗底抹一层油（方便脱模），蒸锅放水烧开，然后把碗放进去，先倒入一层红枣粉浆蒸至熟了凝固，时间5分钟左右，再倒入一层白色粉浆进去，蒸5分钟左右，依次进行，每层厚度自己把握哦（我的有点不均匀哈）

步骤 6

晾凉切块即可食用，冷藏一下更好吃哦

木薯淀粉版红枣千层糕的小贴士

粉浆容易沉淀，记住要不时的搅动一下哦，我这个配方的甜度个人觉得刚刚好，老少皆宜，这个糖量可根据个人口味加减哦

菜谱创建时间：2020-08-07 20:40:04