香甜芒果炒虾仁

作者： dodoinhere

夏日香甜的芒果除了做甜点，和清甜的虾仁🍤一起翻炒也是绝配，颜色靓丽又好吃，酸甜开胃，再配一杯荔枝酒或者青梅酒就更美了。

用料

• 虾仁 500-700克
• 芒果 大台农或者桂七1个
• 秋葵 5根
• 灯笼红辣椒（不辣） 半个
• 玉米油 50-100克（适量）
• 盐 适量
• 料酒 1汤勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 淀粉 1小勺
• 姜 5片

香甜芒果炒虾仁的做法步骤

步骤 1

芒果首先不要选那种熟透软乎乎的，选已熟，摸下去稍软的最好。芒果片开横竖切几刀再往外翻，切成小块备用。

步骤 2

准备好每种食材，芒果片开切花切出小块，红辣椒、秋葵切丁，虾仁用料酒、姜片、盐、淀粉、白胡椒粉腌制约20分钟，剥出来的虾头虾壳留住。

步骤 3

把虾头虾壳倒入锅中炒干，倒入盖过虾头虾壳的玉米油，约50-100克，煎出虾油。

步骤 4

虾油变红即可过滤倒入碗中备用。

步骤 5

用一半虾油翻炒虾仁，虾仁粉红色即可舀出备用。

步骤 6

用剩下的一半虾油翻炒红辣椒丁、秋葵丁，放适量盐调味。炒熟后加入虾仁翻炒一分钟，加入芒果丁最后翻炒，加入一小汤勺水，加少量盐最后调味即可舀出。

步骤 7

酸甜开胃的芒果虾仁，超级好吃😋😊

香甜芒果炒虾仁的小贴士

一定要榨好虾油，虾油会给整道菜提香。

菜谱创建时间：2020-08-07 19:55:55