家庭自制肉皮冻

作者： 冰凌bling

包子是每家都适合当早餐的，家有儿女，买的包子长期吃总是让人不那么放心，于是自制灌汤肉包

用料

• 猪皮 300克
• 姜 3片
• 盐 3克
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 花椒 2勺
• 香叶 2片
• 大葱白 1段

家庭自制肉皮冻的做法步骤

步骤 1

问卖肉的店家要了点猪皮，没花钱🌸洗净焯水，拔干净猪毛

步骤 2

切成小块，放点盐和小苏打，搓，然后温水冲洗干净

步骤 3

大葱，香叶，八角，花椒，姜和酒加水和肉皮一起熬，因为考虑后期花椒乱糟糟，所以用纱布把花椒包起来了

步骤 4

煮了半小时左右，过滤，浓浓的肉皮汤，静置冷却，放进冰箱

步骤 5

觉得捞出的肉皮有点可惜，然后自行加了一步把肉皮用搅碎机搅成肉皮泥，又加了点水继续熬，熬了半小时，过滤肉皮，留汤，这回是二次熬煮，颜色淡了许多，也冷却放进冰箱

步骤 6

这是第一锅煮出来的皮冻，明显的汤汁浓浓

步骤 7

第二锅煮出来的，略淡一些，但是也很好

步骤 8

搅碎即可用了

步骤 9

灌汤包的满满的汤汁

菜谱创建时间：2020-08-07 19:30:07