贴秋膘的红烧肉—杠杠滴

作者： 魅力小兔

今儿立秋，顺应时节，咱也贴个秋膘😁😁

用料

• 五花肉 800克
• 盐 6克
• 冰糖 12克
• 葱 3根
• 姜 5片
• 八角 3个
• 料酒 300ml
• 生抽 2勺
• 老抽 1.5勺
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 香菇 20朵
• 笋干 50克
• 辣椒 2个

贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法步骤

步骤 1

准备调料

步骤 2

五花肉切小块冷水下锅炒出血沫，后热水清洗干净备用

步骤 3

锅中不放油，干煸五花肉，煸出一些油，倒出

步骤 4

锅中倒清油小火煸调料出香味后，扒拉至一边下冰糖炒至起泡倒入五花肉，煸炒至上色后加料酒、生抽、老抽

步骤 5

烧开后加入香菇

步骤 6

泡发的笋干（成品中没有笋干了，因为这次购买的笋干质量不行，泡了很长时间，看似很软实则硬芯很多，肉烧了一个多小时都没把它烧软，没办法捞出后剁碎和西葫芦一起成馅包包子了）

步骤 7

烧开后转中小火烧1个半小时

步骤 8

肥而不腻的红烧肉出锅啦🤤🤤

菜谱创建时间：2020-08-07 19:28:38