炖燕窝

作者： 闲妻良姆

用料

• 燕窝 1-2盏
• 纯净水 适量

炖燕窝的做法步骤

步骤 1

一级燕盏，剪开包装

步骤 2

把燕盏放入玻璃碗内，加入没过燕盏的水量静置浸泡

步骤 3

浸泡4小时，基本上都泡开了

步骤 4

泡发开后明显能看到夹藏在里边的细毛

步骤 5

把燕盏倒出，用燕窝专用筛控一下水分，然后把细毛挑干净

步骤 6

挑干净细毛后用纯净水冲洗一下，检查一下燕盏的边角是否已经泡开，如果未泡开可以多泡1-2小时（一般4小时就能泡好）

步骤 7

挑好毛，冲洗干净的燕窝放入炖盅

步骤 8

炖盅内加入没过燕窝多1cm的水量，盖好盖

步骤 9

蒸锅内加入足够煮上20分钟的水量，把炖盅（燕窝）放入蒸锅，大火烧开转小火炖15分钟（炖的整个过程约20分钟），够钟关火，把燕窝拿出马上开盖凉（一定要马上开盖凉，不然容易化水）

步骤 10

凉好的燕窝分装到干净的玻璃瓶内保存

步骤 11

一定要等到完全放凉再盖盖子哦

步骤 12

这样炖出来的燕窝几乎根根分明，吃的时候再加入牛奶或糖水……

菜谱创建时间：2020-08-07 18:44:29