分蛋海绵蛋糕

作者： meizi3

口感绵柔，小点心必备

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 无盐黄油 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 100克

分蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔水软化➕牛奶备用

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋清用打蛋器搅打粗泡状态，加入三分之一白糖

步骤 4

如图状态加入第二次三分之一白糖

步骤 5

最后一次加糖，蛋清打发至提起打蛋器出现小尖勾

步骤 6

蛋清打发

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

低筋粉称量

步骤 9

低筋粉过筛后入蛋清糊中

步骤 10

划圈转动盘子，混合低筋粉跟面糊。预热烤箱上下火

步骤 11

黄油跟牛奶搅拌混合进行乳化

步骤 12

加入小部分面糊

步骤 13

混合小部分面糊跟乳化后的黄油

步骤 14

混合全部面糊跟黄油糊，搅拌好的面糊滑落成片状

步骤 15

装盘七八分满

步骤 16

入烤箱中层，165度左右（根据自家烤箱脾气来调节），25-35分钟，表面金黄，闻到蛋糕香就差不多了

步骤 17

新鲜出炉

分蛋海绵蛋糕的小贴士

成品大概12-15个

菜谱创建时间：2020-08-07 16:42:55