炸藕盒

作者： 汪汪的家常菜

炸藕盒是浙江名点，属浙菜系。肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。

用料

• 藕 1节（最好是第二节）
• 猪肉馅 200克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 半小碗（和水1:1搅匀）
• 盐 少许
• 蚝油 2勺
• 姜 2片
• 胡椒 5克
• 生抽 1勺
• 料酒 少许
• 葱 半根

炸藕盒的做法步骤

步骤 1

藕切片，不用切断，最后有一点点连着，方便塞肉。

步骤 2

猪肉馅3:7肥瘦比例，加葱、姜泡好的少许水，加鸡蛋，各种调料顺一个方向搅动至粘稠。

步骤 3

小半碗面粉加等比例水，加盐和黑胡椒拌匀，让面粉有点味道。

步骤 4

裹面粉后下锅大火开炸

步骤 5

滋滋作响

步骤 6

我的小窍门：炸好后，放烤箱210度5分钟，烤的时候可以逼出里面的油，而且更酥脆。

菜谱创建时间：2020-08-07 16:17:56