华夫饼

作者： summeryzc

做了两款，美式的更简单快手，不过乘热吃最佳，加了奥利奥饼干碎还挺好吃的。个人还是喜欢发酵版的，更酥脆可以包喜欢的夹馅，可盐可甜冷热皆宜，包了肉松、巧克力、干酪。做早餐很不错。

用料

• 低筋面粉（比利时酵母版） 170克
• 细砂糖 10-15克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 酵母 2克
• 黄油or玉米油 15克
• 盐 1克
• 低筋面粉（美式） 55克
• 玉米淀粉 25克
• 泡打粉 3克
• 鸡蛋 1个
• 糖 10克
• 玉米油 25克
• 牛奶 50克
• 奥利奥饼干碎 适量（大概三块）
• 香草精 适量（可不加）

华夫饼的做法步骤

步骤 1

酵母版：除黄油外材料揉成光滑面团，加黄油揉至完全吸收，放冰箱冷藏发酵一晚。第二天早上取出分割成9份（每个30克左右），包馅料后室温（夏天）醒发20分钟。机器预热好后就可以烤了，大概4分钟，多观察上色情况哦！

步骤 2

美式：玉米油+牛奶+糖充分混合乳化，加鸡蛋和香草精混合，筛入粉类混合物搅匀，如颗粒较多可过筛。加入饼干碎。机器预热好倒入面糊大概4分钟，根据上色情况判断。

华夫饼的小贴士

发酵版不用发至2倍，否则口感会像面包，根据温度调整时间。机器刷不刷油都没关系，我的不粘。

菜谱创建时间：2020-08-07 15:34:39