小试澳门鲍鱼酥，酥脆可口

作者： 杨桃蘸着芥茉吃

用料

• 鲍鱼馅
• 黄油：30克
• 低筋面粉：100克
• 蛋黄：一个
• 白糖： 60克
• 红腐乳：30克
• 油皮
• 油：30克
• 水：60毫升
• 白糖：25克
• 中筋面粉：120克
• 油酥
• 低筋面粉：135克
• 油：45克
• 鲍鱼馅做法

小试澳门鲍鱼酥，酥脆可口的做法步骤

步骤 1

黄油手动打发至发白，依次加入白糖，蛋黄，腐乳，面粉，混合均匀用保鲜膜包好，放冰箱冷藏

步骤 2

把油皮的所有材料混合成一个光滑的面团，包上保鲜膜醒发半个小时

步骤 3

把油酥所有的材料混合，包上保鲜膜等待

步骤 4

把鲍鱼馅，油皮，油酥分别分为12个剂子

步骤 5

油皮在外，油酥在内，包成团，并擀开，卷成小卷备用

步骤 6

把鲍鱼馅包进去，并擀成片，卷起，这一步忘记拍照，在网上截了个图

步骤 7

擀薄

步骤 8

卷起，从中间切一刀

步骤 9

往两边翻开，稍微擀开

步骤 10

烤箱上下火180度30分钟，大家按照自己的烤箱脾气来调整啊

小试澳门鲍鱼酥，酥脆可口的小贴士

我网上找的食谱是用植物油，我这次也是用的玉米油，但是这样做出来油酥不成团，像沙子一样散，后来包起来擀开的时候就全部散开了，我觉得用猪油应该会好很多这样会擀得更薄，卷起来会层次分明。

菜谱创建时间：2020-08-07 13:44:43