鱼香茄子，零基础，厨房小白版本

作者： 婧婧0404

自从成为二个宝宝妈妈后，又遇到了疫情，在家不上班，就研究做饭给老人和孩子

用料

• 茄子 5个
• 葱 2根
• 青椒 2个
• 蒜 4瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 陈醋 2勺
• 蚝油 2勺
• 淀粉 1勺
• 肉 适量

鱼香茄子，零基础，厨房小白版本的做法步骤

步骤 1

准备食材，因为孩子不能吃辣的，所以辣椒去了辣筋。（喜欢辣的朋友，可以放小米辣或者干辣椒）

步骤 2

鱼香汁：老抽，生抽，蚝油，陈醋，汤，水依次加入碗里，搅拌均匀。可以尝一下味道，符合你的口味就好。

步骤 3

茄子🍆放油锅炸，变软，有点黄就可以了，捞出来备用。油倒出来，不需要留下太多的油，毕竟茄子是很吸油的。

步骤 4

肉放锅里炒熟就好（我今天不想切肉沫，切的肉片）

步骤 5

加入葱，辣椒，翻炒出香味

步骤 6

加入豆瓣酱。炒匀

步骤 7

倒入茄子，翻炒，加入鱼香汁，水淀粉，大火收汁。

步骤 8

出锅前放入蒜末，香菜，葱花。

步骤 9

出锅喽，我是一个7口之家的大家族。所以菜量很大。香软可口，一顿吃完二碗米饭🍚

鱼香茄子，零基础，厨房小白版本的小贴士

1.肉：可以不放肉，可以放肉沫，肉片。肉沫入口味道更好一些。 2.辣：喜欢辣的伙伴们，可以放小米辣，可以放干红辣椒。

菜谱创建时间：2020-08-07 13:34:16