快手午餐

作者：  沙胆欣

由于饭堂越吃越不想吃，还想健康吃，不要太肥，从这周开始就自带午餐了。隔夜的我就是觉得不怎么吃得下，所以都是6点起来做。 个人不是很喜欢吃太干，所以一般都会干湿结合，例如有紫薯我就会配合凉拌番茄🍅 🅰️采购：买1-2周，然后用宜家那套盒子分装好，特别便宜，好多个，我家冰箱小，所以不能准备的太多)，第二天想吃什么晚上先拿出来解冻，干净方便 🅱️处理：下面是我个人处理食材的几点小建议+乱七八糟的干货，不感兴趣可以不看 1⃣️我一般买的硬菜(萝卜，黄瓜，玉米，茄子等)比较多，可以放得久，蔬菜如果买了一般安排在周一周二吃掉，不然会冻坏(以前不懂，买了香菇，放冰箱几天冻黑了不能吃，好浪费) 没用完的就用宜家盒子装好，晚上做菜啥的用 2⃣️肉的处理： 鸡肉：我一般把鸡肉用蚝油+盐+蜂蜜+水，搅拌，让水滑进去，目的是让鸡肉不要太糙，水分分量一般是鸡肉重量的1/3 ，滑好后用油+生粉封住。 如果想吃蒜香的，用那种很方便的打蒜盒打，加水泡出蒜汁，用蒜汁泡一晚上鸡肉，第二天煎就可以了，那鸡肉就是有两种味道了 牛肉：第一种是切成牛柳条，+蚝油+生抽+老抽+水(滑下，不加盐，会让肉质变糙) 第二种是买包现成的卤料包，牛肉酌水后，放电饭煲+姜片+料酒+冰糖(白糖)+卤料包，选择牛肉模式卤，卤好的牛肉切片分装 虾🦐的处理：去虾线沙包，虾头+鸡爪+瑶柱(想熬个汤底做面，鸡爪做无骨，当然，鸡爪必须焯水)，要用时候可以做虾仁滑蛋，也可以做寿司材料 🅾️水果的购买：我很少实体买，最近大部分是淘宝的买个芭芭农场换券买的水果，非常划算15块5斤凯特芒果🥭 (吃了很好吃，寄过来没有坏果) 15块20个左右的红心猕猴桃🥝(收货后还没熟，还没吃上)。其他就等你发现，我最买了黄桃还没到货 橘子🍊是美团种的，可是这个种好久才有，我是随缘种 Ⓜ️工具： 麦石不粘锅(厚蛋烧，煎鱼，煎肉，炒菜一流，少油秘诀，我用的都是玉米油)， 切片切丝洗米多功能结合的盆盆， 塑料砧板+陶瓷刀(切熟食) 电动的蒸煮一体锅(蒸紫薯，水煮蛋，焯水，都靠它，有时候懒得用明火)

用料

• 肉类：鸡胸肉，牛腱肉，虾，巴沙鱼 用量：根据个人
• 蔬菜：西蓝花，红萝卜，青瓜，何兰豆，洋葱，香菇，玉米 用量：根据个人
• 主食：土豆，糙米饭，荞麦凉面 用量：一拳头多点
• 蛋白：鸡蛋，豆腐 每天1-2个
• 水果：芒果，橘子，奇异果，苹果 1-2个

快手午餐的做法步骤

步骤 1

这是我处理好的所有肉🥩，盒子就是宜家25一套绿色盖子的盒子，一小盒肉就是两个人的一顿吧，我是做两人份的，牛肉是卤好的状态

步骤 2

韩式大酱+雪碧+芝麻+香油(具体可以在app内搜索韩式拌饭) 糙米饭+黄瓜丝🥒+红萝卜🥕丝+豆腐+香菇 工作量就是煎鸡蛋，焯水，调大酱，因为牛肉加热就好

步骤 3

凉拌番茄(加白糖)+厚蛋烧+紫薯+西蓝花+鸡胸肉 工作量就是煎鸡肉，厚蛋烧，蒸紫薯和煮西蓝花可以同步进行，西红柿切好撒白糖就ok

步骤 4

荞麦凉面+西蓝花+卤牛肉+水煮蛋+黄瓜丝红萝卜丝 荞麦凉面是淘宝买的20还是25 4包，一包分量很大，我跟我老公可以两人一包了 工作量是煮荞麦面，因为要过冷水

步骤 5

糙米紫菜包饭+凉拌杂菜+玉米粒 黄瓜条+鸡蛋条+火腿都是晚上先切好，早上用的，肉是晚上煎的牛肉条跟虾，凉拌菜焯水就行，比较省功夫

步骤 6

巴沙鱼+土豆泥+炒杂菜+没做完的紫菜包饭今天做 土豆晚上切好用盐水泡着就不会变黑了，早上起来用一体锅下面煮鸡蛋，上面蒸土豆，焯水是用煮鸡蛋的水，前提是鸡蛋洗干净 土豆泥是用打蒜的盒打的，蒸熟的土豆+现磨黑胡椒+盐+牛奶

菜谱创建时间：2020-08-07 13:21:22