香喷喷手抓羊排

作者： 小羽毛酱

宁夏盐池滩羊 值得拥有！

用料

• 羊排 1000克
• 香料包 一包
• 生姜，料酒，大葱（忘记买用了洋葱一小颗） 适量
• 蒜泥醋蘸料 见下
• 椒盐 适量

香喷喷手抓羊排的做法步骤

步骤 1

买来的新鲜羊排剁开分割好，解冻泡水1-2hr。⭐️不要放盐啊胡椒啥的腌制。

步骤 2

冷水入锅，放料包（没有可以放花椒10-15g），大葱段/洋葱，生姜30g，料酒一勺。大火烧开，撇清浮沫，转小火炖煮90分钟。⭐️千万不用放盐和油，全程都不要瞎放。

步骤 3

出锅，捞出来摊凉。 原汤会漂一层厚厚的羊油，撇出大部分不然太油腻了，放入切好的萝卜片，白胡椒，盐，煮10分钟，香菜末调味。 ⭐️ 煮汤都时间可以顺便做蘸料。

步骤 4

成品

步骤 5

图中吃光光

香喷喷手抓羊排的小贴士

淘宝买的宁夏盐池滩羊，买不到可以买西北产的就行。 椒盐没有可以改成是孜然粉+盐。 蒜蓉醋蘸料：蒜蓉，香菜， 辣椒，芝麻油 鸡粉 盐 ，泼一点热油更香。 🌟煮的过程90分钟内，全程不用放盐，出锅摊凉后可以撒一点盐和吃的加蘸料就行，足够鲜美了。一点都不膻。

菜谱创建时间：2020-08-07 13:20:14