红豆椰蓉吐司

作者： Love好巧

面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。

用料

• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 115克
• 鸡蛋 1个（55可左右）
• 酵母 2.5克
• 糖 35克
• 盐 1.5克
• 黄油 20克
• 红豆椰蓉馅
• 椰蓉 40克
• 牛奶 10克
• 黄油 15克
• 蛋黄 1个
• 奶粉 10克
• 杏仁片 适量
• 蜜豆 适量

红豆椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。

步骤 2

除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。

步骤 3

15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。

步骤 4

要出手膜。

步骤 5

发酵两倍大即可，大概50分钟左右。

步骤 6

发酵好分出3个小面团，每个大概158克左右，静置20分钟。

步骤 7

在静置面团的时候可以做椰蓉馅，帮需要制作椰蓉馅的材料全放在一起，戴个手套蹂躏它吧，蹂躏好的椰蓉馅分三份即可放一边备用。

步骤 8

静置好的面团取出一个擀成长条，卷起来。

步骤 9

卷起来后压扁再擀长条，放上椰蓉馅，在撒上适量的红豆。

步骤 10

从一头卷起来收口朝下放。

步骤 11

依次放入450克吐司模具里。

步骤 12

放入烤箱发酵8分满，旁边放入一碗水促进发酵，大概一个小时左右。

步骤 13

发酵好的面团拿出来，准备个蛋黄液（我是在蛋黄液里加了冷开水，个人觉得这样蛋黄刷在面团上就不会很厚，大家随意哈）刷上面团上面，这时候可以提前预热烤箱上下火170度。

步骤 14

先刷上蛋液，再撒上杏仁片，没有杏仁片可以用白芝麻。

步骤 15

放入烤箱上下火中下层170度40分钟。

步骤 16

上色差不多了一定要盖上锡纸哦。

步骤 17

出炉啦！好香的。

步骤 18

成品。

步骤 19

成品。（这里提醒一下，现在因为天气热，面团很快就发酵了，所以在整理面团的时候先做好一个面团，最好放入冰箱这样可以让面团发酵缓慢，不放冰箱就会像我这样有点像是楼梯一样的高高低低的，所以最好放入冰箱哦！）

步骤 20

侧面。

步骤 21

底部。

步骤 22

切片。

步骤 23

好看又好吃，哈哈。

菜谱创建时间：2020-08-07 11:09:28