鸿运当头

作者： 清粥小菜-2

突然想吃蒜蓉粉丝虾了，就在抖音搜了一下，结果搜到了这道名叫鸿运当头的菜，其实就是我们平时吃的蒜蓉粉丝蒸虾，只是凹了个造型，名字就瞬间高大上了。 为了做这道菜，搜了好多蒜蓉酱的配方，觉得都太麻烦了。最后还是在邹小和邹师傅这儿找到了万能蒜蓉酱的做法。我把用量和配料稍微改了一下，结果蒜蓉酱超出预期，真的太好吃了(๑´ڡ`๑)。于是我就中午做了蒜蓉酱，晚上做的蒸虾。记录一下菜谱，以后再做就不怕找不到了吖。

用料

• 虾 16只
• 细粉丝 4籽
• 蒜蓉酱 小半碗
• 蒸鱼豉油 2勺
• 葱花 适量

鸿运当头的做法步骤

步骤 1

粉丝提前两小时冷水泡发，备用。虾去壳留虾尾。

步骤 2

找个大盘子，不然十六个虾放不下。我盘子小了，分两次蒸的。粉丝用三个手指卷成圈放到盘子里，依次放好。（有几个粉丝圈就放几个虾）

步骤 3

然后把去壳的虾卷起来，尾巴在中间。（虾尾从虾肉中间穿过）放到粉丝圈里。

步骤 4

用勺子把蒜蓉酱均匀的涂抹到虾球粉丝圈上。

步骤 5

加入两勺蒸鱼豉油。淋的时候均匀一点儿，淋到虾或者粉丝上。

步骤 6

水开后上蒸汽了再把盘子放进去大火蒸。

步骤 7

大火蒸七分钟，然后出锅的时候加入葱花。美味的蒸虾就做好啦。

鸿运当头的小贴士

一定要上蒸汽了再放蒸盘，中途不要掀锅盖儿。时间七分钟蒸出来的虾又嫩又Q弹。蒜蓉酱里已经有盐了，所以其他的调味品都可以不用加。

菜谱创建时间：2020-08-07 10:35:04