「记录」爆发力超强的松软蛋奶面包

作者： Currycopy

常规的面包制作方法，只是记录方子。 蛋、奶、糖含量较高，发酵速度略慢，爆发力强。 口感香甜松软，合适空口吃，可手撕感受组织。 接近面包店的味道。

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 奶粉 8克
• 蛋液 50克
• 牛奶 110克
• 黄油 20克

「记录」爆发力超强的松软蛋奶面包的做法步骤

步骤 1

造型自己凹，250克面团我一般分成6个。

步骤 2

按照各自烤箱温度，以及个人平时普通餐包烘烤温度和时间调整即可。

步骤 3

200克粉的量，可以不加奶粉，用玉米油也可以。因为这个面包高糖高油，吃起来很接近外边面包店的口感，用来做日式甜面包，比如红豆包很合适。 合适风和日丽星星模具6个的量。

步骤 4

烘烤前刷好蛋液后，可以洒一些白砂糖和芝麻，粗一点的白砂糖不会化，可以增添风味，更加接近售卖的口感。 这个是400克的量，做的是28✖️28金盘，16个小餐包。

菜谱创建时间：2020-08-07 09:12:00