大米发糕

作者： 曦妈日记

大米发糕是小时候特别爱吃的。那个时候五毛钱可以买一大块。如今接头已经很少有卖了。自己就凭着感觉，随心所欲的做了一锅，没想到还不错。孩子也挺西瓜吃。

用料

• 大米 500克
• 水 100克
• 糖 70克
• 酵母 5克
• 全麦粉 适量

大米发糕的做法步骤

步骤 1

大米提前一个晚上泡好。泡到一捏就碎。

步骤 2

大米用清水多清洗几遍。

步骤 3

放入破壁机打成米浆。

步骤 4

倒出米浆，加入5克酵母。

步骤 5

酵母搅匀之后加入适量的全麦粉，再一次搅拌均匀，全麦粉少量多次的加入。加到面糊呈酸奶状就可以了。

步骤 6

搅拌均匀后加入70克白糖。我比较喜欢吃甜一些。

步骤 7

最后搅拌出来呈现这样的酸奶状就可以了。稍微再干一些也可以的。

步骤 8

盖上保鲜膜发酵到很多密集的小泡泡就可以了。

步骤 9

用筷子搅拌排气。

步骤 10

准备一个提前刷好油的模具中。

步骤 11

水开后，中火上锅蒸25分钟，焖一两分钟就可以出锅了。

步骤 12

放凉后脱模，切开就可以吃了。

大米发糕的小贴士

操作起来很简单，没有任何技巧。如果不喜欢加全麦粉的话，就把米浆打的粘稠一些，水量减少。 大米是提前泡过的，已经吸饱了水分。打的时候只要没过大米就可以了。没过大米，一定不要太多水！！！！

菜谱创建时间：2020-08-07 07:44:05