五分钟，鹰嘴豆酱Hummus，超级好吃

作者： YU厨房

鹰嘴豆酱原名叫Hummus，是来自中东的一种蘸酱。 你可以用它蘸黄瓜，芹菜，胡萝卜，彩椒，或者抹面包夹在卷饼里。 我第一次吃Hummus是在朋友家，觉得不错。 就问朋友：“你这蒜香土豆泥怎么做的？” 😂😂😂 它的主料是鹰嘴豆，打成泥后口感面面沙沙的，很让人满足。 主要佐料就是芝麻酱，柠檬汁，大蒜，喜欢孜然的也可以捏一点。 这几样佐料我们中国人可不陌生，因此即使Hummus来自遥远的中东，口味依然非常接我们的地气。 鹰嘴豆推荐用罐头，5分钟全部搞定，免得水煮干豆费力费时。 另外，正宗的Hummus中的芝麻酱是来自中东的Tahini（白芝麻酱），但不太容易买到，于是我这里用普通芝麻酱代替，味道也很好。

用料

• 鹰嘴豆罐头 1罐
• 蒜 1-2瓣
• 芝麻酱（Tahini）. 2大勺
• 柠檬汁 1/4个
• 橄榄油 2-3大勺
• 盐 1/2茶勺
• 黑胡椒 一点点勺
• 水 2-3大勺

五分钟，鹰嘴豆酱Hummus，超级好吃的做法步骤

步骤 1

把鹰嘴豆罐头中的水倒掉。

步骤 2

鹰嘴豆，大蒜，芝麻酱，柠檬汁，橄榄油放入料理机，先粗打一下。

步骤 3

加水，盐，黑胡椒边尝边调味再次细打。

步骤 4

把胡萝，黄瓜，芹菜切条，蘸它！

五分钟，鹰嘴豆酱Hummus，超级好吃的小贴士

* 放在饭盒里，淋上一层橄榄油。冰箱保存可保存2-3天。 * 喜欢孜然的，可以加入少量孜然。 * 图片中酱上的深色粉末是Sumach（干燥后的漆树果末）口味比较像酸枣，有的话最后可以加一些。

菜谱创建时间：2020-08-07 06:09:32