快手花生酥饼

作者： Jqli

用料

• 花生米 120克
• 面粉 280克
• 糖粉 30克
• 面粉 280克
• 熟油 60克
• 椰蓉 30克
• 水 100克

快手花生酥饼的做法步骤

步骤 1

和面。主锅里加200克面粉，10克糖，20克熟油，100克水，1分钟揉面，取出后用手揉成面团，醒发10分钟。图1

步骤 2

炒花生。花生米洗净，放入主锅，25分钟/高温/小勺（慢速），炒熟。图2

步骤 3

做油酥。大碗中 放80克面粉，40克熟油，用筷子搅拌均匀后，分成六等份。图3

步骤 4

面团搓成长条，分成六等份，图4

步骤 5

用包包子的手法包入油酥。图5

步骤 6

翻过来向上擀一下，向下擀一下，翻过来再擀成长条状。图6

步骤 7

两端向中间折叠，转90度再擀长条，如此三次后，卷起来，松弛10分钟。图7

步骤 8

做馅料。主锅中的熟花生，用30秒/10速，打碎后加20克糖，30克椰蓉，5秒/3速搅拌后倒入碗里。

步骤 9

制饼坯。将醒发后的面卷对折，用手稍微整形后，擀成大些的面饼。图8

步骤 10

用包包子的手法包入馅料，褶皱向下。图9 正反面都要擀，成为牛舌状。

步骤 11

烙熟。电饼铛预热后，放入饼坯，不用刷油。中高火烙2分钟后翻面，反复几次至酥饼鼓起来就可以出锅了。图10

快手花生酥饼的小贴士

1 花生似乎是用平底锅小火炒4-5分钟更好，美善品炒花生省事但没有味道，不香。是图省时省力还是图口感，看个人喜好了。我喜欢省事！ 2 可以用烤箱，180度20分钟即可。

菜谱创建时间：2020-08-06 23:13:24