最简单的红烧肉

作者： 惠权

用料

• 粒
• 五花肉 5斤克
• 姜 少许
• 生抽 60g
• 八角 少许
• 桂皮 少许
• 冰糖 6粒
• 料酒 少许

最简单的红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切麻将块

步骤 2

下少许料酒、焯水、捞起沥干水分

步骤 3

下姜片爆香、下五花肉炒香、（炒的五花肉表面水分有点干）

步骤 4

我这个是炒了糖色的效果、（没炒糖色就加生抽260克、老抽少许、炒香下料酒、加水满过五花肉、）下八角桂皮、大火🔥烧开、改小火慢炖。

步骤 5

大概炖一个小时左右就可以啦（汤汁差不多收干）、放鸡粉、白糖提鲜。试试够不够味、不够味的话加点生抽、或者调点老抽提一下颜色。

最简单的红烧肉的小贴士

糖色炒法:开火冷锅下油、（锅内一定不能有水分、否则会滴滴答答的炸油）放入一斤的冰糖（5斤的量）、开火慢慢炒、要不停的搅拌冰糖、待其融化、变色、看到由小泡泡变成大泡泡就可以加水啦、这样就成功啦。下期发糖色的炒法视频。

菜谱创建时间：2020-08-06 22:28:31