日式盐面包

作者： naru酱

盐面包长的很一般，但是味道真的不一般的！不信你试试看啊 可做八个

用料

• 高筋面粉 250克
• 干酵母 2.5克
• 化开干酵母的水 20克
• 糖 15克
• 脱脂奶粉有的话 10克
• 水+鸡蛋 150g
• 盐 4克
• 黄油（有盐无盐都行）→加到面团里 20克
• 有盐黄油→包在面包里的 40克
• 粗海盐 适量

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

酵母用水化开

步骤 2

把酵母水，面粉，脱脂奶粉，盐，糖，鸡蛋，水，除了黄油以外的材料，放入面包桶，或揉面缸，或者你手揉都可以

步骤 3

揉光滑了放入室温软化的无盐黄油，有盐也行的

步骤 4

揉到8，9成，差不多图的状态，现烤现吃的话，其实也不用纠结出不出手套膜，出不出膜都好吃的，面团揉到光滑有弹性不粘手就行了。面包机的话，放黄油前一个程序，放黄油后再一个程序就行了

步骤 5

揉匀，整圆，漂亮一点的面朝上，发酵，25度以上容易发

步骤 6

发到面团大概3倍大，戳个孔不回缩即可

步骤 7

发酵好的面团，拿出来，稍微排气，圆的面团，按扁排气后，画个米字，平均分成八份，我图里面面粉量大，分了12份，上面排气时，如果排的厉害了，面团这里醒个15分钟，轻轻拍一下的，直接可以做下面的整形了，醒发是为了面团有延展性，能延展的面团可以不用醒发

步骤 8

有盐黄油，切4-5g一块，切成条状，这里的黄油必须是有盐的，要不不好吃别来找我，要有盐有盐有盐的哦！

步骤 9

将分割好的面团取一块，刚好这个面团是三角形的，直接擀开，擀长

步骤 10

三角形底部，放一块黄油

步骤 11

卷起来，四周压平，目的是烘烤时不要让黄油流光

步骤 12

像卷可颂一样卷起来收口朝下放

步骤 13

都做好后，室温25度以上发酵一个小时

步骤 14

烤箱210度预热，预热完了后，发酵好的面包表面刷层油，油可以是橄榄油，无香麻油，融化的黄油啥都行

步骤 15

表面撒粗的海盐

步骤 16

210度烤15分钟，看上色就可以了，出炉后，拿把刷子用融化出来的黄油刷点到面包表面也很香

步骤 17

吃吧，看你能吃几个😂

菜谱创建时间：2020-08-06 17:53:23