酸汤面-感冒的时候来一碗,开胃又发汗!

作者： 豌豆酱和嘟嘟桑

小时候，每当感冒没胃口，老爸就给我做酸汤面。 镇江香醋在油温的激发下会慢慢释放出它真正的香气，酸而不涩香气袭人，令人食欲大开。 不知不觉一碗下肚，额头已渗出一层细细密密的汗珠，通体舒畅，感觉病也好了一大半...

用料

• 面条 1份
• 葱 1根
• 镇江香醋 3勺
• 生抽 2勺
• 花椒粉 1勺
• 盐 少许
• 香油 少许

酸汤面-感冒的时候来一碗,开胃又发汗!的做法步骤

步骤 1

选一根新鲜大葱洗净切，对半劈开再切成2毫米宽的葱花备用；

步骤 2

先来做酸汤： 热锅倒油，转小火待油热后加葱花爆香；（一定要小火不然葱焦了会苦） 待葱被油浸透变软后加入1勺花椒，2勺酱油，3勺醋翻炒均匀； 闻到醋香变得柔和后加入一大碗水煮沸，加入少许盐调味；（还可以加些鸡精看个人喜好） 酸汤就做好了；

步骤 3

另起一锅，加多一些水，煮沸后下面； （建议选择细一点儿的挂面，这样口感更好也比较容易入味儿） 喜欢清爽一点的煮到面条中间有一根白线捞出即可； 感冒的时候建议多煮一会儿，比较好消化； 煮好的面放入酸汤中，淋上一点儿香油就可以开吃啦~

菜谱创建时间：2020-08-06 17:20:55