乘风破浪的小包包们

作者： 多目鱼

超级可爱的小包包们，谁都无法拒绝的金灿灿的小牛角，外表金黄，层次分明，口感细腻柔软，烘焙小白也不用怕失败奥，跟我走赶紧做起来吧！ 这个是12个的量

用料

• 高粉 200克
• 细砂糖 40克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 60克
• 水 20克
• 黄油 10克
• 酥油 10克
• 盐 1.5克

乘风破浪的小包包们的做法步骤

步骤 1

1.称好材料，粉类称在一起，高粉+酵母搅拌均匀

步骤 2

2.牛奶+鸡蛋+水+细砂糖加入上一步，用筷子搅拌成棉絮状

步骤 3

3.揉成粗膜，揉至糖化，+黄油+酥油+盐，揉至手套膜，量比较少，用手揉起来也比较方便，盖好保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

4.平均分成12份，我做了2个，60g/每个大点的，2大的我包的豆沙

步骤 5

5.收圆，盖好保鲜膜，松弛30分钟

步骤 6

6.松弛好的面团，搓成水滴形状

步骤 7

7.上下擀开，上面用手轻轻拉宽

步骤 8

8.从上向下卷起，两边向上弯起

步骤 9

9.盖保鲜膜醒发40分钟，盖湿毛巾保湿

步骤 10

10.松弛好的面团，表面刷全蛋液

步骤 11

11.烤箱的参考温度上火:190,下火:160, 时间:8分钟

乘风破浪的小包包们的小贴士

1.面团烘烤后会膨胀，每个面包之间留一些空隙，防止粘在一起 2.烤箱不同，温度各位视情况而定，上色后看情况是否盖锡纸

菜谱创建时间：2020-08-06 17:01:02