蛋黄酥

作者： Zoe小萌女

豆沙馅食谱参考以下链接 https://www.xiachufang.com/recipe/103573091

用料

• 油皮部分：
• 中筋面粉 150g
• 白糖 20g
• 黄油 50g
• 水 60g
• 油酥部分：
• 低筋面粉 120g
• 黄油 60g
• ———————
• 咸蛋黄 12个
• 植物油 适量
• 豆沙 300g
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮：中筋粉 白糖 黄油 水混合 揉成面团 保鲜膜覆盖 醒30分钟 然后分成12份（1份大约15g）

步骤 2

油酥:低筋粉 黄油混合 揉成团 分成12份 保鲜膜覆盖（1份大约23g）

步骤 3

豆沙馅 分成12份 （1份大约25g）

步骤 4

碗里倒入少许油 放入咸蛋黄 混合均匀 放烤箱烤180度 5分钟

步骤 5

将油酥包在油皮中 擀成长条 并且卷起来 继续覆盖保鲜膜 醒15分钟

步骤 6

再次将油酥擀成长条 并且卷起来 覆盖保鲜膜 醒15分钟

步骤 7

将咸蛋黄包在豆沙内 再用油酥皮包裹起来

步骤 8

蛋黄刷在饼皮上 撒上少许黑芝麻

步骤 9

放入预热好的烤箱 180度 烤35分钟

步骤 10

😋

菜谱创建时间：2020-08-06 13:48:26