奶油杯子蛋糕

作者： okkooo

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 80克
• 细砂糖 80克
• 油 50克
• 低筋面粉 100克
• 淡奶油 400克
• 糖粉 30克
• 蓝莓果酱 20克
• 百香果凝乳 30个

奶油杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

油和奶倒在同一个盆里，用手动打蛋器搅拌

步骤 2

油奶要混合到这个状态才可以

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

用打蛋器z字型搅拌混合

步骤 5

倒完粉的量杯称好糖

步骤 6

鸡蛋分蛋白和蛋黄，我是直接分的哈，没把握的另外用小碗先分好。

步骤 7

可以预热烤箱啦，上下火135度

步骤 8

继续用打蛋器混合蛋黄和面糊

步骤 9

最后的状态

步骤 10

柠檬汁加几滴进蛋白中

步骤 11

电动打蛋器中档打到大泡泡出现加三分之一糖

步骤 12

高档打到绵密的小泡泡出现加第二次三分之一的糖

步骤 13

打到打蛋器拉起来出现大弯钩的时候加最后的糖

步骤 14

当打蛋器用低档的时候稍微有阻力时，就可以了

步骤 15

将三分之一的蛋白加入到蛋黄面糊混合后继续加三分之一蛋白混合，最后全部混合的状态，全程用手动打蛋器快速混合

步骤 16

最后要用刮刀把盆底的蛋白刮起来混合，这样才均匀。

步骤 17

5个蛋可以倒入21杯哦

步骤 18

烤箱预热完毕，开烤，温度135度，110分钟

步骤 19

挺可爱的

步骤 20

55分钟的状态

步骤 21

最后7分钟的时间把温度调到175，表面上色

步骤 22

因为蛋白打得比较硬，所以表面有少许裂痕

步骤 23

紫色的是加了蓝莓果酱，黄色的加了百香果凝乳，有加一点点色素，颜色会好看些。

步骤 24

蓝莓口味奶油是200克奶油加15克糖粉加20克果酱，百香果口味的是200克奶油加15克糖粉加30克百香果凝乳。

步骤 25

可以用水果、糖珠、奥利奥饼干、插牌装饰。

菜谱创建时间：2020-08-06 13:15:02