零卡糖芋泥虎皮卷

作者： 東望西走

自己动手的一大动力就是，可以保证完全添加代糖。开开心心吃甜品

用料

• 鸡蛋蛋黄 6个
• 玉米淀粉 36克
• 芋头 半个（看个人偏好）
• 代糖 40克（虎皮）+80克（芋泥）（看代糖甜度和个人口味）
• 盐 8克（有点点咸味的虎皮）

零卡糖芋泥虎皮卷的做法步骤

步骤 1

虎皮制作：分蛋黄，打蛋到蛋黄变白滴下纹路缓慢消失，加入代糖和盐，筛入玉米淀粉，平铺烤盘，180℃烤7/8分钟，盯着看。 我这次虎皮纹没烤好ಥ_ಥ，可能是烤箱温度不准。 芋泥制作：芋头蒸熟，加代糖，搅打/放入保鲜袋捏捏捏....就可以了，我喜欢有口感一点的。

步骤 2

抹上芋泥卷起来(^^)/

步骤 3

剩下的蛋白也可以再来一次，天使蛋糕卷。

零卡糖芋泥虎皮卷的小贴士

因为只有代糖，没有白砂糖糖浆对打发蛋黄/蛋白的稳定作用，但是我觉得味道口感一点也不逊色的。可能就是会影响虎皮颜值，所以我建议喜欢好看一点的朋友可以打发鸡蛋是适量加入白砂糖。 谁说蛋糕就必须是致死糖量呢？代糖解放一切。

菜谱创建时间：2020-08-06 09:51:51