完美配比蛋挞-自制蛋挞皮

作者： 新西兰02小姐姐

封城期间学习的一道食谱 屡试不爽 超级好吃!

用料

• 蛋挞皮:
• 黄油 120克
• 糖粉 75克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 40克
• 低筋面粉 210克
• 蛋挞液:
• 水 75克
• 白糖 55克
• 牛奶 115克
• 吉士粉 2克
• 全蛋 3个
• 盐 少许

完美配比蛋挞-自制蛋挞皮的做法步骤

步骤 1

120克黄油用打蛋器打散

步骤 2

打成图示状就行

步骤 3

加入鸡蛋液，糖粉，盐，低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

揉好的面团，用保鲜膜包起来冷冻

步骤 5

开始配蛋挞液: 加入水+白糖+牛奶+盐+吉士粉搅拌至糖全部融化

步骤 6

加入三个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 7

蛋挞液就准备好了，可以放入冰箱冷藏或直接开始用

步骤 8

蛋挞皮从冷冻室拿出来稍缓，切成大小均匀的块

步骤 9

用手揉圆，压扁成圆形

步骤 10

倒入蛋挞液

步骤 11

烤箱预热160度，放入蛋挞后烤30分钟左右，第20分钟的时候打开看看

步骤 12

烤完，开吃!

完美配比蛋挞-自制蛋挞皮的小贴士

*糖粉一定要用糖粉，不能换成白砂糖之类的任何糖 *蛋挞皮中的鸡蛋液一定要40g, 一个大点儿的鸡蛋大概50g蛋液，需要取一部分出来 *蛋挞液的配比刚好适合这么多蛋挞皮，大约可以做14个蛋挞

菜谱创建时间：2020-08-06 05:50:07