酸甜口番茄炒蛋

作者： Claire的烘焙life

我是贵阳人，从小到大吃的番茄炒蛋都是咸的，大学时期食堂的这道菜居然略甜我也觉得很好吃，所以自从我自己开始下厨以后我的番茄炒蛋也都变成甜的了。 昨天我烤面包刚出炉时看到邻居在自家后院赶紧送两个过去，没想到过了一会人家现摘了好些小番茄给我，这些番茄看着就很好拿来炒蛋肯定很棒。 番茄炒蛋可以说是中餐里很经典又很简单的一道菜，每个人都能做出不同的口味，这里做的是酸甜口给各位参考一下，不喜甜可以不放糖和番茄酱，盐就够了。

用料

• 西红柿 选那种沙沙的
• 鸡蛋 3个
• 油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蕃茄酱 适量
• 葱花 适量

酸甜口番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

番茄可以去皮也可以不去皮，但是皮有丰富的番茄红素，一起吃也没什么的。鸡蛋加点盐打散备用。

步骤 2

热锅凉油下蛋液，像这样没有全部凝固也可以出锅的，余温可以凝固而且会比较嫩，蛋吃嫩点口感不是很好么。

步骤 3

锅里我没倒油了，因为不想吃太油，把番茄倒进去以后放点盐这样可以快点出汁。

步骤 4

这个小番茄非常新鲜，出汁效果还可以。如果想多一点汤汁的话这步可以加一丢丢水煮一下。

步骤 5

把鸡蛋倒进去，加糖和番茄酱即可，根据个人口味调整。

步骤 6

出锅前撒葱就欧了！

步骤 7

这个番茄效果真的太好了。

步骤 8

汤汁多一点的话用来拌饭真的很正点。

酸甜口番茄炒蛋的小贴士

好像该说的都写在上面了，木有了！

菜谱创建时间：2020-08-06 04:53:56