沙县卤鸡腿

作者： 半糖小厨

记录一份沙县老板给的卤肉配方

用料

• 鸡腿、鸡蛋、豆腐、一切能卤的东西 N个
• 桂皮 9g
• 八角 5g
• 草果 4g
• 小茴香 4g
• 香叶 3g
• 老抽 2大勺
• 糖 一点点提味
• 盐 适量（边尝边加）

沙县卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

肉冷水下锅焯水，去浮沫捞出

步骤 2

另起锅加水没过肉+卤料+老抽煮，最后加糖盐调味

步骤 3

密封放冰箱里泡着，隔天更入味

沙县卤鸡腿的小贴士

不要煮太久，会苦。可以咸一点卤汁泡着更入味

菜谱创建时间：2020-08-06 02:37:29