辣椒小菜（腌黄瓜腌辣椒）

作者： zizi-999

用料

• 酱油 90g
• 蒜 5瓣
• 酱油 90g
• 花椒 5粒
• 白糖 2克
• 姜 姜片少许
• 盐 5克
• 线椒 半斤
• 干辣椒 3个
• 八角 半个
• 茴香 2克（一点点）
• 山奈 1个
• 陈醋 30g
• 水 30g
• 花生油 20克

辣椒小菜（腌黄瓜腌辣椒）的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净 改刀成条

步骤 2

挖去中间的软心 口感更好

步骤 3

线椒切成小段

步骤 4

蔬菜表面撒点盐去一下水，记得切开的辣椒不要用手去拌哦

步骤 5

姜蒜随意切成小粒

步骤 6

干辣椒切碎

步骤 7

将酱油、陈醋、水、比例为（3:1:1）香料放入小锅煮开，另起一锅热油放入干辣椒段微炸 一下 ，放入芝麻，一起到入煮好的料汁里，试一试味再看是否加盐。

步骤 8

把辣椒和黄瓜挤去水，放入罐子里，倒入放凉的料汁，腌制1-3天就可以享用了。

步骤 9

腌好的辣椒放冰箱保存 ，因为有油半月内吃完吧

菜谱创建时间：2020-08-06 00:35:01