洋葱牛肉全麦饼

作者： 娇一族 思

最喜欢一家名叫“东北风”餐馆的牛肉饼，还有他家的酱大骨。酱大骨就算了，牛肉饼八元一张，虽然也不贵，但是能自己做当然也会实惠些。 还可以少点油，加了全麦粉，很适合健身餐。

用料

• 牛肉 瘦的 300克
• 洋葱 1小个大概两百克
• 生抽 30克
• 盐 5克
• 豆瓣酱或黄豆酱 15克
• 姜 大概15克
• 高粉＋全麦粉 300+60克
• 额外面粉 手粉 若干
• 温水 250克
• 泡姜的水 大概半饭碗
• 食用油 用来刷饼子 一丢丢就好

洋葱牛肉全麦饼的做法步骤

步骤 1

1.温水加入面粉用筷子活均匀，不要用手揉，超级沾手。 2.和匀至没有干粉后盖上盖或者保鲜膜，醒面30分钟。 3.这时候可以剁牛肉馅，剁好后加入30克美味鲜酱油、5克盐、15克黄豆酱、一个方向搅和均匀。生姜切末泡水，分多次倒入生姜水，往一个方向搅和上劲。 4.肉馅盖上保鲜膜放冰箱一会儿。 5.把面团撒些手粉取出来在案板上揉一揉，每次揉手都要沾面粉，不然沾到怀疑人生。 6.分成每个50克左右的剂子。我是每个53克左右，刚好12个。 7.把肉馅从冰箱里拿出，洋葱剁成末放入肉馅搅匀。 8.剂子沾手粉压平一下包入大概四五十克左右的馅料。可以多包一些，但是我这个是全部刚好包完。 9.收口朝下滚圆放好，一定要沾手粉，不然沾在下面。 10.平底锅加热直接放入，在锅里压扁，然后上层刷油，等下层变微焦黄翻面，在那面刷油，等那面变微焦黄再翻面，饼微微鼓起就好了。 火不要太大，会焦。

步骤 2

很赞的味道。 此菜谱参考了 下厨房“我很家常”大大的《牛肉白菜香菇菜饼》菜谱。么么哒＾3＾

菜谱创建时间：2020-08-05 22:58:17