爆浆蓝莓麦芬

作者： AIXIN爱美食

蓝莓绝对是爆浆了才好吃哦 烤个带酥脆的外壳 是不是更有有诱惑力哈 此配方正好适合做6个麦芬

用料

• 酥粒
• 糖粉 12克
• 低筋面粉 30克
• 奶粉 6克
• 黄油 15克
• 主面团
• 泡打粉 7克
• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 35克
• 全蛋液 80克
• 牛奶 90克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50克
• 蓝莓 100-110克

爆浆蓝莓麦芬的做法步骤

步骤 1

如果没有糖粉，可以用小美先20秒/速度10打一下

步骤 2

提前准备好模具和托纸

步骤 3

酥粒用到的是这四种材料，黄油需要提前软乎，可以用小美30秒/速度3混合，取出

步骤 4

也可以用大碗，把所有的材料放入，带上食品手套搅拌均匀也可以

步骤 5

搅成均匀碎颗粒，放在旁边备用

步骤 6

把所有的材料全部配齐，可以用到蛋抽直接依次搅拌均匀

步骤 7

偷懒的话可以全部入主锅一次性搅拌

步骤 8

设定30秒速度5搅拌均匀即可

步骤 9

锅壁上还有残留可以刮下来，就1-2秒/速度5再混合下

步骤 10

用裱花袋装进去剪个口子，先挤半分满放上2-3颗蓝莓，再挤到八分满，撒上酥粒再放上几颗蓝莓，稍微按压一下，防止烘烤时脱落

步骤 11

提前预热烤箱180度，设定180度烤制25分钟上色爆浆即可

步骤 12

酥脆的感觉出炉了

步骤 13

来杯下午茶配上这样的一块蛋糕🍰，是不是很舒服呢？

爆浆蓝莓麦芬的小贴士

1.不要过度搅拌防止出筋影响口感 2.泡打粉一定要放的 3.麦芬是结实的蛋糕，介意勿入 4.玉米油也可以调成黄油

菜谱创建时间：2020-08-05 17:40:50