炒茄子家常版

作者： 小菜鸟茜茜

带皮吃的茄子一定要嫩，我买的广茄，一定要嫩，老了吃起来就像嚼鞋垫一样

用料

• 茄子 2斤
• 大蒜 6瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺

炒茄子家常版的做法步骤

步骤 1

切片，切条，滚刀切都行，家里吃又不去相亲

步骤 2

放一勺盐均匀搅拌等待一会，八分钟到15分钟之间，主要是看你块大小，然后把水挤出，这样一个是炒出来颜色好看，再就是好炒，不出水，熟的快，我口轻，我又用水冲了一遍

步骤 3

锅里加油，烧热，放茄子，炒软，基本控制在5分钟内，然后放生抽，蚝油，糖，淀粉用半碗水搅匀倒入，一分钟OK，放蒜末，出锅，蒜尽量多，茄子和蒜很搭

炒茄子家常版的小贴士

鲁迅先生说过一句话：茄子里多放蒜没错

菜谱创建时间：2020-08-05 16:40:28