镜面芒果慕斯

作者： Mao_囡

我做的是8寸模具。简单易做，完美！ 记录下方便自己做下一个。

用料

• 芒果肉（慕斯） 400克
• 吉利丁片（慕斯） 25克
• 饼干 200克
• 黄油 60克
• 酸奶 300克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 180克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 芒果肉（镜面） 100克
• 吉利丁粉（镜面） 3克
• 纯净水 120克
• 装饰蓝莓 适量
• 装饰芒果 适量

镜面芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

我用的是同事们发的喜饼，没有人喜欢吃，仍了可惜，就做饼干底，正好200克。没想到味道很好。

步骤 2

把饼干用擀面杖压碎，倒入融化好的黄油，搅拌均匀。

步骤 3

倒入8寸模具中，用勺子压结实点，不然成品切的时候容易碎掉。之后放入冰箱冷藏一小时。然后把吉利丁片泡软，备用。

步骤 4

芒果肉400克加酸奶300克用破壁机打成果泥。

步骤 5

锅中倒入牛奶，淡奶油，奶粉，砂糖，小火搅拌均匀，放入吉利丁片，搅拌均匀。

步骤 6

最后倒入打好的芒果泥，搅拌好后倒入8寸模具中，放冰箱冷冻层，然后做镜面。

步骤 7

镜面需要100克芒果泥，也是用破壁机打成泥，水中放入吉利丁粉，搅拌均匀后倒入芒果泥搅拌。

步骤 8

最后倒入模具中，倒的时候看一下之前的芒果慕斯是不是凝固了，凝固后在倒。

步骤 9

取出后放上任何喜欢的水果装饰。我是冰箱冷藏了一晚上，其实2-3小时就可以取出了，我是第二天带给小伙伴们的。

镜面芒果慕斯的小贴士

打镜面芒果泥的时候一定要打细腻一点，不能有颗粒，做出来才好看。 20克的糖甜度正好，喜甜的可以在多加些糖。 镜面用吉利丁片效果更好，大概用4克就可以了，我是因为没有了才用粉。第一次用粉。 饼干底要压实。 脱膜的时候可以底下放个小杯子，整个放上去，把模具轻轻往下拉就可以了。

菜谱创建时间：2020-08-05 15:15:08