樱花酥🌸

作者： Mao_囡

记录一下，方便下次自用。 可以做24个量

用料

• 中筋面粉 120克
• 水 60克
• 猪油 40克
• 糖 15克
• 低筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 豆沙 240克
• 食用色素 5滴
• 红曲粉 一丢丢
• 蛋黄 1个
• 芝麻 适量

樱花酥🌸的做法步骤

步骤 1

先做油皮，水+猪油40克+中粉120克+糖15克全部放一起揉搓均匀。变成不粘手状态，盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 2

然后做油酥，100克低粉+猪油50克+食用色素几滴或加点红曲粉，揉搓成粉红色后盖保鲜膜备用。

步骤 3

豆沙分成24份，每份10克，备用。

步骤 4

把松弛好的油皮油酥全部分成均匀的24份。油皮压扁包入油酥搓圆。

步骤 5

24个包好后用擀面杖擀成牛舌状卷起，保鲜膜盖好，醒10分钟。

步骤 6

然后用擀面杖把醒好了的卷卷再次擀成牛舌状，再次卷起，醒10分钟。

步骤 7

后面就没有拍照，全部完成后，两边对折，擀圆，包入豆沙馅料，用手轻轻压成圆形。均匀切五刀，边边用手捏成花瓣状。

步骤 8

中间涂蛋黄液，撒上芝麻，叶子用刀刻两条。烤箱上下火180度先烤6分钟，盖锡纸，再烤22分钟。

步骤 9

完成✅

菜谱创建时间：2020-10-08 13:57:25