不用刷锅的锡纸牛肉

作者： 差不多麻麻-

天气太热，不想顶着高温在厨房里汗流浃背的奋战，可以试试这道锡纸牛肉（平底锅版本），非常耗米饭🍚的一道菜。

用料

• 牛里脊 300克
• 洋葱 半个
• 金针菇 一把
• 土豆（中等） 一个
• 青红椒 各半个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒汁 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 葱姜水 30克
• 蚝油 1勺

不用刷锅的锡纸牛肉的做法步骤

步骤 1

Ps级牛柳300克左右，切成2cm左右的条状（切厚片状也可以），用蚝油一勺、生抽2勺、老抽半勺、黑胡椒汁1勺、料酒一勺、葱姜水30克，淀粉1勺，盐巴适量，用顺时针的方式用手搅打上浆，葱姜水少量多次的加，最后加一勺食用油抓均，腌制20分钟左右。

步骤 2

等待腌制的过程可以准备配料，金针菇切掉根部洗净沥干水，土豆、青红椒滚刀切小块，洋葱切丝。

步骤 3

在锡纸底部刷一层薄油，码上准备好的配料，最后铺上腌制好的牛肉（我加了一头鱿鱼🦑一块煮）并沿着牛肉的边缘浇一圈食用油，再拿一张锡纸盖住顶部，接口处用手拧紧密封好，盖上锅盖煤气灶中火煮12分钟左右，出锅时撒点葱花小米辣和白芝麻

步骤 4

平底锅🍳铺两层锡纸，以防止锡纸破了汁水流到锅底，另外多一层锡纸可以保护锅底，吃完的时候直接拎起锡纸丢掉，连锅都不用刷。

步骤 5

配菜可以切大块点。配菜吸足的酱汁，超级好吃😋

不用刷锅的锡纸牛肉的小贴士

底部如果会粘锡纸的话有可能是配菜水分比较少，太干，容易粘锅，可以在锡纸上喷点食用油防粘，选点容易出水的配菜比如金针菇、青红椒。腌制上浆的过程可以打点葱姜水进去，葱和姜切丝浸泡在水里一会即可。

菜谱创建时间：2020-08-05 14:13:03