焦糖奶油酱

作者： 丽丽的美食小屋

用料

• 白砂糖 100克
• 淡奶油 100克
• 纯净水 少许

焦糖奶油酱的做法步骤

步骤 1

淡奶油隔水加热至80度左右，备用。⚠️加热这一步千万不要省略，为了防止等会加入糖浆里飞溅烫伤！

步骤 2

白砂糖加一点点水浸湿，开中小火熬煮。不要去搅动，让它慢慢融化变色。

步骤 3

开始微微变黄的时候就把奶锅拿起来，转最小火。

步骤 4

边晃动边加热。

步骤 5

直到变成琥珀色，⚠️立即！离火！准备加淡奶油。防止余温继续加热，苦味会很重。如果一点都不能接受苦味，那么糖色不要太深，浅琥珀色时就离火，加淡奶油。

步骤 6

慢慢加入热的淡奶油，一定要慢慢加，防止飞溅烫伤。加完后搅拌均匀。

步骤 7

冷却之后就可以装进干净的容器里。

步骤 8

密封冷藏保存，可以保存10天左右。

步骤 9

做焦糖海盐盒子味道很赞哦！可以看我的下个教程。

焦糖奶油酱的小贴士

熬糖浆的时候一定要来最小火！ 做好的焦糖奶油酱一定要冷藏密封保存，尽快吃完。

菜谱创建时间：2020-08-05 14:03:49