家常版简易龙虾意面，附龙虾壳的利用

作者： Mina吕

西餐厅的意面固然好吃，但是看到大厨们拼命的往意面里倒橄榄油，还有撒各种Cheese，总觉得热量要爆表了…… 其实家里做意面也很简单，虽然口味没有店里的厚重，但是吃得更安心，不是吗？

用料

• 波士顿龙虾 一只
• 鲜活青口贝 若干只
• 意面 一小把
• 大葱 一小段
• 马苏里拉奶酪 适量（多美鲜）
• Muji的虾酱奶油味意大利面酱 一小袋
• 盐、胡椒 若干
• 洋葱 大半个
• 番茄 一只
• 浓缩番茄酱 一勺

家常版简易龙虾意面，附龙虾壳的利用的做法步骤

步骤 1

主要用到的食材如图，龙虾和青口贝都是在盒马生鲜买的，龙虾已经一分为二切好，青口贝是活的，个头特别大，比冰鲜的好吃很多。

步骤 2

准备龙虾： 1. 提前预热烤箱180度，起锅爆香大蒜、大葱段 2. 烤盘铺上锡纸，龙虾切面朝上，撒上海盐、黑胡椒，铺上提前煎好的蒜和大葱，盖一张锡纸，180度，上下火，15分钟 3. 图片是烤熟的龙虾

步骤 3

青口贝水煮到开口即可捞出，与烤熟的龙虾放一起，撒上马苏里拉奶酪，再撒一些黑胡椒粉。 入烤箱，上下火，180度，8分钟

步骤 4

煮意面：选择一个深一些的锅，加入一升左右的水，放两勺盐，少许橄榄油，水开后下入意面，煮8-10分钟，根据个人喜欢的软硬程度调整，基本上8分钟以上差不多了

步骤 5

自制意面酱汁：洋葱翻炒至微软，加入蕃茄丁，继续小火翻炒

步骤 6

Muji的意面酱，有好几种口味，比较符合亚洲人的味觉，线上线下都可以购买

步骤 7

加入一勺番茄酱、盐、少许糖、黑胡椒调味，如果有罗勒干等香料可以放入少许 我加了一小包Muji的意面酱，小小一包，味道不是很重，但绝对有提鲜的效果，家里可以常备. 酱汁熬好之后就可以拌入沥干的意面

步骤 8

龙虾和青口贝上的芝士化了基本上就好啦，根据个人喜好装盘吧，最好撒一些欧芹碎。

步骤 9

吃的时候可以先把龙虾壳剥好放入一个干净的碗里，用来熬煮龙虾汤，差不多煮20分钟就可以了

步骤 10

起锅爆香番茄丁、洋葱丁、芹菜丁、生米粒，加入熬煮的龙虾汤，就可以做一锅鲜鲜的烩饭啦，记得加入盐等调味

步骤 11

撒上少许芝士、黑胡椒

步骤 12

没有认真摆盘，虽然样子一般般，但是味道很好！

菜谱创建时间：2020-08-05 11:37:40