提拉米苏冰淇淋蛋糕（无蛋黄无砂糖版）

作者： 仙隽

喜欢提拉米苏，最爱咖啡，乳酪与朗姆酒碰撞出的美味。可是每次做了蛋糕一个人又吃不完，于是干脆就把它做成冰淇淋蛋糕吧，吃不完可以冷冻。这个夏天和冰淇淋蛋糕更配哦！

用料

• 淡奶油 200克
• 奶油奶酪 150克
• 黑巧克力（70%以上黑巧） 适量
• 麦片 适量（作为饼底用）
• 黑咖啡 15克
• 可可粉 5克
• 巧克力夹心脆 适量（没有可以不放）
• 咖啡利口酒 15克
• 炼乳 20克
• 黄油 一小块

提拉米苏冰淇淋蛋糕（无蛋黄无砂糖版）的做法步骤

步骤 1

全家福来一张吧。这里找个圆形模具，我用的乐扣乐扣玻璃饭盒，里面铺上保鲜膜，底部放一张6寸圆底的油纸，油纸没有全部铺开，所以这个应该是小于6寸的模具，感受一下。

步骤 2

准备工作1，把巧克力切成碎末。我用了坚果巧克力和黑巧的拼配版，您随意哈。

步骤 3

准备工作2，放入一小块黄油，15克左右的巧克力碎块，一起放入微波炉叮十几秒。让其融化即可。

步骤 4

准备工作3，把麦片放进一个袋子里敲碎。

步骤 5

2里的巧克力黄油酱搅拌均匀。

步骤 6

倒入3里的麦片碎拌匀。

步骤 7

然后将麦片碎放进容器里，垫底压实铺平。之后放进冰箱冷冻，备用。

步骤 8

奶油奶酪搅拌至顺滑。（可以放热水上隔水搅拌）

步骤 9

加入可可粉，咖啡原液，利口酒。再搅拌均匀。

步骤 10

拌匀后的样纸，可以尝一下味道是不是合适，我喜欢酒味重的，所以又适量加了几克利口酒。

步骤 11

再把淡奶油里加入炼乳和5克利口酒，一起打发到图中纹路清晰的样子。

步骤 12

把奶酪糊倒进淡奶油中，翻拌均匀。不要乱搅拌哈，防止消泡。然后乳酪糊就完成了！

步骤 13

把冷冻好的容器取出来。放入一层奶酪糊，抹平整。

步骤 14

在奶酪糊上面撒上巧克力碎，摆上巧克力夹心麦片。没有的就全撒巧克力碎或者坚果也行。然后再铺上一层奶酪糊。

步骤 15

然后再在奶酪糊上撒满巧克力碎。

步骤 16

接着再铺上一层奶酪糊，抹平。再把剩下的巧克力碎放上去随意装饰一下，因为最后还要撒可可粉的。不必太在意外型。盖上盖子，放进冰箱里冷冻一宿。

步骤 17

第二天取出。在表面撒上一层可可粉，成型！

提拉米苏冰淇淋蛋糕（无蛋黄无砂糖版）的小贴士

这里我没有加砂糖，甜度完全来自炼乳和两层巧克力，我觉得足够了。奶酪糊一共铺了三层。这样切开才比较有层次感。另外，可可粉一定要在吃前再撒，否则放进冰箱冷冻会受潮，味道不变，只是不美了呢！😁

菜谱创建时间：2020-08-05 08:26:08