芝士鸡肉面包-小美版

作者： 爱美食的vivienne

喜欢吃肉和芝士的朋友一定不要错过的一款咸味面包 一口下去，满满的芝士和肉肉，超级有满足感！ 方子里加入的烫面和中种都可以提前准备好 做的时候直接加入即可 （加入了烫面和中种的面团吸水性超好，所以尽量不要省略） 方子用量做出来刚好8个面包，全家的健康早餐一定搞定！

用料

• 烫种
• 水 30g
• 中筋面粉 30g
• 中种
• 中筋面粉 80g
• 水 65g
• 酵母 1g
• 主面团
• 中筋面粉 270g
• 牛奶(冷藏） 160g
• 全蛋液 30g
• 奶粉 25g
• 糖 45g
• 盐 5g
• 酵母 5g
• 黄油 40g
• 馅料
• 熟鸡胸肉 250g
• 芝士碎 85g
• 沙拉酱 60g
• 黑胡椒 适量
• 芝士粉（可以不加） 适量

芝士鸡肉面包-小美版的做法步骤

步骤 1

主锅倒入水30g,加温至70度时直接将水倒入面粉30g的碗内，混匀成团，密封冷藏。

步骤 2

另一个碗内倒入中种所有材料，混合成团，冷藏过夜。

步骤 3

主锅中加入主面团所有材料（黄油除外）+烫面+中种，揉面键3分钟。 揉好后加入软化的黄油，继续揉面键5分钟。 揉好后的面团光滑并且有很薄的手套膜。

步骤 4

等待面团发酵的时候可以准备馅料，馅料中所有材料除芝士粉外，一起倒入盆中，混合均匀即可。

步骤 5

混合好的后馅料取出，捏成8个大小相同的圆球，方便一会包入面包使用。

步骤 6

待面团发至两倍大后取出，分成8个剂子，滚圆排气。

步骤 7

如图将面团擀成4角星的形状，包入之前备好的馅料。

步骤 8

如图像这样一边边的包起来。

步骤 9

光滑面朝上，依次涂蛋液，开口，滚芝士粉。 等待面包二发至2倍大时，放入预热180度的烤箱中，烤20分钟即可。

步骤 10

一口咬下去，超有满足感的，快点吃起来吧。

菜谱创建时间：2020-08-05 07:01:36