玫瑰鲜花饼，酥掉渣，好吃！

作者： LULU酱呀

深夜烤好的，烤完之后满屋玫瑰香气，好眠。

用料

• 玫瑰馅
• 玫瑰酱 200克
• 熟低筋面粉 25克
• 熟粘米粉 25克
• 油皮
• 中筋面粉 110克
• 细砂糖 10克
• 黄油 35克
• 开水 45克
• 油酥
• 低筋面粉 80克
• 黄油 40克

玫瑰鲜花饼，酥掉渣，好吃！的做法步骤

步骤 1

粘米粉是我自己洗完大米，用锅炒熟之后，自己磨成的粉，也可以买现成的。 低筋面粉用锅小火炒一下就熟了。 取200克玫瑰酱，加入25克熟低筋面粉，25克熟粘米粉，搅拌均匀。

步骤 2

这一步制作油皮，和面。取110克中筋面粉，加入10克细砂糖，35克黄油，45克开水，搅拌均匀。醒发10分钟。醒发的时候来做油酥。

步骤 3

取40克黄油，加入80克低筋面粉。用手搓黄油和面粉，让两者混合均匀。可以带上一次性手套。

步骤 4

搓好后就是一坨油酥面团。

步骤 5

将油皮、油酥、玫瑰酱都均匀地分成10份。油皮和油酥要盖上保鲜膜。

步骤 6

取一个油皮擀圆，包入一个油酥。依次做完十个。盖上保鲜膜。

步骤 7

包好后，取一个擀开，成牛舌状。

步骤 8

卷起来。依次做完十个，盖上保鲜膜。

步骤 9

取刚刚卷好的小卷，按扁，再次擀开成牛舌状，再卷一次。依次做完十个，盖保鲜膜。醒发十分钟。

步骤 10

取一个小卷，两头往中间卷。

步骤 11

这个时候预热烤箱，170度。 擀开，包入玫瑰馅。

步骤 12

包好后按扁。 放入预热好的烤箱，170度烤30分钟。

步骤 13

出炉。酥掉渣，好吃！

菜谱创建时间：2020-08-05 02:26:30